2014年2月14日，东方的传统佳节元宵与西方情人节巧遇，汤圆、元宵、玫瑰花和巧克力已经成为节日的主角。然而，德芙巧克力遭遇冷场，原因是被曝反式脂肪酸含量。有人会问：什么是反式脂肪酸？对健康有什么危害？
反式脂肪酸
反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质，改变风味。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种，在饼干、奶油、巧克力、薯条等食品中都存在反式脂肪酸。
反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸摄入过量可能会诱发。2013年7月，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》指出，巧克力糖果类反式脂肪酸平均含量，这主要是因为部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量的原料——代可可脂。同年11月7日，美国食品药品管理局(FDA)初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪，并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。
德芙巧克力遇冷场
在《消费者报道》此前送检的9款巧克力中，德芙和明治的黑巧克力反式脂肪酸含量。其中，这9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或标称为零或不标注。德芙巧克力在今年的销售业绩来看远远比不上前几年，业绩大幅度下滑，德芙遭遇冷场。
针对反式脂肪酸的问题，德芙做出回应
德芙的生产销售商玛氏公司在向《证券日报》记者出示的一份声明中称，玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品，均为使用可可脂的产品，符合国家食品安全标准和质量检验标准，并经国家相关部门检测合格。
专家表示：少食反式脂肪酸食品
中国农业大学食品学院副教授朱毅告诉《证券日报》记者，世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中建议，反式脂肪酸摄取量不超过总能量的1%。这个1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右。“但这2克是特别容易超过的，早上随便吃两个面包或两个奶油蛋糕，摄取的反式脂肪酸就很可能超过这个数值”，要尽可能的少食反式脂肪酸食品，这样能够降低的发病率。