地沟油危害人体的健康，但是有些不法之徒还是投机取巧的提炼这些有害的油脂，特别是餐饮店多的地区，地沟油的提炼总是不绝于耳。我们的食品安全已经被这些谋取暴利的不法分子害的没有一点安全可言了，在广州现有各类餐饮店、集体食堂近5万家，每天产生餐饮垃圾约1500—1800吨(其中废弃食用油脂约75—150吨)，但餐饮垃圾总处理能力不足5吨/日。大部分被俗称“潲水佬”收购和处置，用于饲养家禽家畜，更有甚者直接提炼地沟油当做食用油脂售卖，以致地沟油流入食品领域。
对此，《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法(征求意见稿)》(简称《办法》将餐饮垃圾和废弃食用油脂按“收运、处置主体一体化”原则纳入垃圾分类体系。《办法》规定，收运处置单位应当在划定的服务区域范围内对餐饮垃圾和废弃食用油脂实行统一收运，集中定点处置，即收运、处置主体一体化。
《办法》要求，餐饮垃圾和废弃食用油脂产生单位应与收运处置单位签订收运处置合同，合同中应当明确收运时间、频率、数量和处置场所等内容。合同应报所在区城管部门备案，在向同级环保部门办理排污申报登记时，应当提供备案回执证明。
《办法》表示，禁止任何单位和个人将餐饮垃圾和废弃食用油脂交未取得服务许可的单位和个人收运、处置，违反规定，对单位处以2000元以上1万元以下罚款，个人处以1000元以下罚款。禁止将餐饮垃圾和废弃食用油脂直接排入公共水域、公共厕所、排水管道或者以其他方式随意倾倒、抛洒、堆放餐饮垃圾和废弃食用油脂，否则责令立即清除污染，对单位处以5万元罚款，对个人处以1000元罚款。禁止将餐饮垃圾和废弃食用油脂混入其他类别生活垃圾存放、收运、处置，否则单位罚2万元，个人罚1000元。
《办法》还表示，行政机关、事业单位内部食堂、餐厅违反本办法的，除依照本办法进行处罚外，对其主要领导和直接责任人员，依法追究行政责任。
希望《办法》能够把未来的地沟油事件杜绝掉让我们能够安心的购买食用油。对于地沟油这样的劣质油用食用油检测仪检测里面的成分有很多是危害的成分。食用油检测仪的工艺要求是比较的严格的，所这样一来对于检测部门是一个很大的帮助，也能帮着执法部门留下有利的证据，让那些拿我们消费大众的生命开玩笑的不法分子无漏缝可循，接受法律的制裁。