吊白块，化学名甲醛次硫酸氢钠，又称雕白块，以甲醛结合亚硫酸氢钠再还原制成，是染色技术上常用的化学品。主要用于食品加工，具有漂白和提高产量的作用。食品中添加吊白块后，会在食品中残留分解物甲醛和亚硫酸盐，长期食用，对人体会造成很大伤害，容易引发多种疾病。
根据卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加使用。只允许在工业上使用吊白块。
通过使用食品吊白块检测仪，可以检测食品中是否含有的吊白块成分，可以检测面粉、馒头、面条、年糕、腐竹、粉丝、米粉、竹笋、白糖、鱼片及榨菜等食品。
